Um doce case de sucesso

Ana Zanini, Leandro Pereira, Luzara Pinho, Mariana Campos Silva

Apesar de seu pouco tempo de existência, a 45 Bakery já é renomada entre confeitarias de toda a região. Foi um sonho em comum de Djalmma Reinalldo e Gustavo Guttierreez, que abriram sua única loja em Itajaí no dia oito de agosto de 2013. Através de viagens pela a Europa, trazem um pouco da cultura de outros cantos do mundo para dentro da cozinha catarinense.

Foram oito anos viajando e adquirindo experiência. Gustavo é formado em Gastronomia e Djalmma é especializado em confeitaria artística. Através de um trabalho conjunto criam verdadeiras obras de arte em bolos, cupcakes, pães e outros doces, unindo o prazer de comer e de produzir em um mesmo espaço.

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Instalada a menos de um ano, a Bakery já conquistou vários fregueses. Hoje, possuem uma loja na Rua Brusque e um ateliê de produção no bairro Ressacada. O sucesso foi tanto que eles abrirão uma nova loja com um espaço mais amplo para cobrir a demanda, na Rua Lauro Muller em julho, e passarão a produzir e vender no mesmo lugar.

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Sobre o sucesso da confeitaria, Djalmma ressalta a constante busca por inovação. Sempre preocupado em criar novidades que despertem o gosto do público e o deles próprios. “Só trabalhamos com coisas que gostamos de comer”, afirmou. Sem um padrão a ser seguido, Gustavo e Djalmma fogem do comum colocando seu toque pessoal em suas criações e experimentando novas receitas, ingredientes exóticos e aprimorando cada vez mais os conhecimentos já existentes.

A divulgação também é um ponto importante paraa boa repercussão dos trabalhos. Eles utilizam as redes sociais como aliados para mostrar suas produções. Já alcançaram uma marca de mais de cinco mil curtidas no Facebook e centenas de seguidores no Instagram que contribuem para o sucesso atual.

O case da 45 Bakery estará na programação do http://www.olharesmultiplos.com.br. Confira

 

 

 

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